Portions : 12 brownies
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
L'indulgence rencontre l'équilibre dans cette délicieuse recette de brownies paléo santé. Un mélange d'ingrédients différents et meilleurs pour la santé : voilà un bon exemple d'un succulent classique mis à jour.
Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
POUR LES BROWNIES
● 3 gros œufs
● 1 tasse de sucre de coco
● ⅓ de tasse de farine d’amandes
● 2 cuillères à table de farine de coco
● 2 cuillères à table de poudre de cacao
● 2 cuillères à table de café infusé (froid ou température pièce)
● 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
● 1 tasse et ¼ de pépites de chocolat sans produits laitiers coupés grossièrement
● ½ tasse + 2 cuillères à table d’huile de coco raffinée
GLAÇAGE MOELLEUX AU CAFÉ
● ½ tasse de beurre végétalien c
● 1 tasse et ½ de sucre à glaçage
● 2 cuillères à table de café infusé ( froid ou température pièce)
● 1 cuillère à thé de vanille
Marche à suivre :
Pour les brownies :
1) Préchauffer le four à 325º F.
2) Dans une tôle de 8×8", déposer du papier parchemin et réserver.
3) Dans un bol de taille moyenne, mélanger les œufs et le sucre de coco. À l’aide d’un mélangeur manuel ou sur pied, battre le tout de 3 à 5 minutes à haute intensité jusqu’à consistance légère et moelleuse.
4) Ajouter la farine d’amandes, la farine de coco, la poudre de cacao, le café infusé et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
5) Dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes, mélanger 1 tasse de pépites de chocolat et l’huile de coco. Chauffer au micro-ondes jusqu’à temps que le chocolat soit fondu. Mélanger jusqu’à consistance lisse et ajouter le mélange à brownie. Bien mélanger.
6) Ajouter doucement le ¼ de tasse de pépites de chocolat restant.
7) Verser le tout dans la tôle et cuire au four durant 40 minutes.
Pour le glaçage :
8) À l’aide d’un mélangeur manuel ou sur pied, battre le beurre végétalien jusqu’à consistance moelleuse. Ajouter le sucre à glacer ½ tasse à la fois. Battre le tout durant 2 minutes en râclant la paroi. Ajouter la vanille et le café infusé. Battre.
9) Retirer les brownies du four et laisser refroidir.
10) Étendre le glaçage sur la préparation de brownies. Saupoudrer de copeaux de chocolat ou de café moulu. Couper en 12 portions et déguster!
